- Tytuł:
- Od mięsa do przetworu
- Tematy:
-
przetwory miesne
technologia produkcji
dojrzewanie
ogrzewanie
rozdrabnianie
solenie
tusze
jakosc miesa
kruchosc miesa
glikogenoliza
enzymy proteolityczne
mieso wolowe
mieso wieprzowe
miofibryle
sol - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł