- Tytuł:
- Aspekty produkcji wyrobów mięsnych typu light
- Autorzy:
- Wajdzik J.
- Tematy:
-
zywnosc niskokaloryczna
przetwory miesne
zywnosc light
technologia produkcji
zawartosc tluszczu
obnizanie zawartosci tluszczu
zywnosc niskotluszczowa
zamienniki tluszczu
preparaty bialkowe
preparaty weglowodanowe
preparaty syntetyczne
hydrokoloidy
preparaty roslinne
skrobia
dekstryny
sklad recepturowy
smakowitosc
jakosc
karageny
receptury
wedliny
pasztety - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł