Zmiany we wzorcach zachowań nabywców jako podstawowe uwarunkowanie kształtowania strategii marketingowych przedsiębiorstw przemysłu spożywczego

Analiza tendencji zmian na rynku żywnościowym w Polsce wskazuje na wyraźny wzrost zapotrzebowania na żywność o wysokim stopniu przetworzenia. Przedmiotem prezentowanego artykułu jest przedstawienie zmian zachodzących we wzorcach zachowań konsumentów żywności i ich wpływu na różnicowanie strategii marketingowych przedsiębiorstw. Dokonano analizy kierunków zmian w hierarchii potrzeb żywnościowych oraz doboru kryteriów segmentacyjnych na tle zmian zachodzących we wzorcach zachowań konsumentów. W oparciu o przeprowadzoną analizę sformułowano główne kierunki kształtowania strategii marketingowych w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego.

The aim of this article is to present the changes in the structure offood consumption and the hierarchy of nutritional needs and its implications for marketing decisions. The range ofthe use ofmarketing strategies in food industry companies dependsfirst of all on the development of food demand and the degree of its saturation, the level ofcapital concentration on food market and the development ofmarketing systems. The results show the need to differentiation of companies behaviour according to the size. Big companies ought to implement diversification strategy. Small companies ought to implement strategy of concentration.