Tytuł pozycji:
Kawa – rozważania o filiżance popularnego napoju
Kawa jest jednym z najczęściej spożywanych napojów na świecie. Dwie najbardziej rozpowszechnione odmiany ziaren kawy to Robusta i Arabica. Ostateczna jakość kawy zależy od wielu czynników, w tym warunków, w jakich jest uprawiana oraz metod i warunków stosowanych podczas jej przetwarzania. Aromat i smak ziaren kształtują się na etapie fermentacji i palenia. Konsumpcja kawy rośnie z roku na rok ze względu na jej cenne właściwości pobudzające i fizjologiczne. Najważniejszym składnikiem kawy jest kofeina, która może mieć zarówno korzystny, jak i negatywny wpływ na zdrowie człowieka. Ponadto kawa jest bogatym źródłem flawonoidów, związków fenolowych, witamin i pierwiastków śladowych. Badania wskazują, że spożycie kofeiny do 400 mg dziennie (co odpowiada 1-4 filiżankom kawy) jest bezpieczne. Zaleca się jednak ograniczenie spożycia kofeiny, szczególnie przy przyjmowaniu leków lub chorobach przewlekłych.
Coffee is one of the most widely consumed beverages globally. The two most prevalent varieties of coffee beans are Robusta and Arabica. The ultimate quality of coffee is contingent upon a multitude of factors, including the conditions under which it is cultivated, and the methods and conditions employed during its processing. The aroma and flavor of the beans are shaped at the stage of fermentation and roasting. The consumption of coffee is increasing on an annual basis due to its valuable stimulating and physiological properties. The most important component of coffee is caffeine, which can have both beneficial and detrimental effects on human health. Additionally, coffee is a rich source of flavonoids, phenolic compounds, vitamins, and trace elements. Research indicates that caffeine consumption of up to 400 mg per day (equivalent to 1-4 cups of coffee) is safe. However, it is recommended to limit caffeine consumption, especially when taking medications or suffering from chronic diseases.
Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr POPUL/SP/0154/2024/02 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki II" - moduł: Popularyzacja nauki (2025).
