Procesy zużywania zaworów w homogenizatorach spożywczych

W opracowaniu przedstawiono opis procesów zachodzących w trakcie homogenizacji, stanowiący podstawę podjęcia skutecznych sposobów przeciwdziałania procesom zużywania powierzchni zaworów homogenizujących. Zaprezentowano analizę systemu zaworu homogenizującego pod kątem ustalenia związków jakościowych i ilościowych pomiędzy procesami zużywania. Prezentowany opis zjawisk występujących w procesach zużywania jest próbą usystematyzowania tego typu zjawisk i podstawą do określenia zakresu oddziaływania czynników destrukcyjnych na wielkość zużycia zaworów homogenizujących.

---

In the paper the authors describe the processes occuring during the homogenisation, which constitute the basis of efficient methods to couteruet destructive processes of homogenising valves surfaces. The analysis of homogenising valve system in order to establish quantitative and qualitative correlations between the descructive processes is presented. The description of the phenomena occuring in destructive processes is an attampt at the systematisation of this type of phenomena and also a basis to define the range of the influence of descructive factors on the degree of wear of homogenising valves.