Motywacje ekonomiczne konsumenta tłuszczów jadalnych

Przedstawiono wyniki badań ankietowych z roku 1997, których celem była ocena wpływu dochodów konsumenta na jego postępowanie na rynku tłuszczów jadalnych. Przeanalizowano zachowania trzech grup respondentów: dwóch celowych o wysokich i niskich dochodach oraz grupy losowej ogólnopolskiej. Badania potwierdziły znaczące zmiany, jakie dokonały się w konsumpcji tłuszczów w Polsce w latach 90. Wykazały, że mimo iż tłuszcze należą do żywności absolutnie podstawowej, poziom i struktura ich spożycia oraz upodobania, preferencje, częstotliwość konsumpcji i motywy zakupów są zależne od czynników ekonomicznych.

---

The results of questionnaire research carried out in 1997 to evaluate the impact of consumers financial status on their behaviour on the fat market are presented. The goal of investigation was reached by the field research conducted among three groups of respondents. Two of them were the target groups characterised by the high and low income levels and third one was randomly selected from whole Poland. The obtained results confirmed significant changes in fat consumption observed in Poland during 90's. They proved that the consumption level and structure as well as consumers preferences and inclinations, frequency of consumption and purchase motives depend on the economical factors, although fats and oils are absolutely staple food products.