Wykorzystanie zaawansowanych technik spektrometrii mas w celu weryfikacji jakości napojów alkoholowych na podstawie całkowitej zawartości amin biogennych

Szczegóły
Abstrakt

Tytuł:: Wykorzystanie zaawansowanych technik spektrometrii mas w celu weryfikacji jakości napojów alkoholowych na podstawie całkowitej zawartości amin biogennych
Autorzy:: Nalazek-Rudnicka, Katarzyna
Wasik, Andrzej
Data publikacji:: 2023
Słowa kluczowe:: spektrometria mas
weryfikacja
jakość
napoje alkoholowe
aminy
mass spectrometry
verification
quality
alcoholic beverages
amines
Język:: polski
Dostawca treści:: BazTech
: Artykuł

Przejdź do źródła

Artykuł opracowany na podstawie rozprawy doktorskiej dr. Katarzyny Nalazek-Rudnickiej pt.: Advanced techniques of mass spectrometry for verification of the quality and authenticity of the food products nagrodzonej przez Komitet Chemii Analitycznej PAN w 2023 roku w konkursie na najlepsze prace doktorskie. Nagroda ufundowana przez firmę Anchem.

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr POPUL/SP/0154/2024/02 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki II" - moduł: Popularyzacja nauki (2025).

Informacja

Wykorzystanie zaawansowanych technik spektrometrii mas w celu weryfikacji jakości napojów alkoholowych na podstawie całkowitej zawartości amin biogennych