Produkty turystyki kulinarnej Wrocławia i Poznania – analiza porównawcza

Oferta produktowa Poznania i Wrocławia na przestrzeni ostatnich lat staje się coraz wyraźniejsza na tle oferty turystycznej polskich miast. Celem autorów artykułu była analiza oraz ocena stopnia rozwoju i zróżnicowania oferty produktowej dla turystyki kulinarnej tych właśnie dwóch miast. W pierwszej kolejności opracowano procedurę inwentaryzacji produktów. Następnie, na podstawie zebranych według niej danych, poddano analizie zakres produktowy i zróżnicowanie oferty (różnorodność asortymentu), stosując metodę analizy porównawczej. W efekcie uzyskano pełen obraz oferty dla turysty kulinarnego, z której wynika, że oba miasta charakteryzują się średnim poziomem rozwoju oferty kulinarnej w Polsce z predyspozycjami do bycia liderem w wąskiej specjalności. Podobieństwa w zakresie oferty sprawiają, że miasta w dalszej perspektywie mogą się wzajemnie uzupełniać, co wizerunkowo może przysporzyć im znacznie więcej korzyści.