Produkty regionalne tradycyjnie wędzone wyprodukowane z surowców pozyskiwanych od rodzimych ras zwierząt

Szczegóły
Opis

Tytuł:: Produkty regionalne tradycyjnie wędzone wyprodukowane z surowców pozyskiwanych od rodzimych ras zwierząt
Współwytwórcy:: Migdał, Władysław (1957- ) Autor
Tkaczewska, Joanna Autor
Katedra Genetyki i Metod Doskonalenia Zwierząt (Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja ; Kraków)
Kulawik, Piotr Autor
Migdał, Łukasz Autor
Walczycka, Maria Autor
Katedra Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych (Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja ; Kraków)
Zając, Marzena (technolog żywności) Autor
Węsierska, Ewelina Autor
Data publikacji:: 2019
Tematy:: Polska
Kuchnia regionalna
Produkt regionalny
Wędzarnictwo
Żywność pochodzenia zwierzęcego
Źródło:: Biblioteka Narodowa
Język:: polski
Prawa:: http://www.europeana.eu/rights/rr-r/
Publikacja chroniona prawem autorskim - reprodukcja cyfrowa dostępna w czytelniach BN i na terminalach Academiki
Dostawca treści:: Academica
: Artykuł

Przejdź do źródła

artykuł z czasopisma naukowego

Bibliografia na stronach 10-11.

Streszczenie w języku angielskim.

artykuł z czasopisma rolniczego

artykuł problemowy

Informacja

Produkty regionalne tradycyjnie wędzone wyprodukowane z surowców pozyskiwanych od rodzimych ras zwierząt