Przemiany spożycia ryb i ich przetworów w Polsce

Celem pracy była ocena przemian w spożyciu ryb i przetworów rybnych w Polsce na tle analizy potrzeb i preferencji żywieniowych wobec tych produktów wśród polskich konsumentów. Analizowano też wartość żywieniową tych produktów oraz motywy decyzji konsumentów ryb w zakresie spożycia, a także przyczyny zmian w spożyciu produktów rybnych w świetle badań własnych z 2002 roku oraz analizy literatury.

The main aim of research was analysis of changes of fish and fish products in Poland and analysis of consumer needs and preferences towards fish products among polish consumers. The research to include as well nutritional value analysis of fish products and reasons fish consumers and analysis changes of fish products consumption on the empirical research in 2002 years and the problems bibliography.