- Tytuł:
- Proces wędzenia
- Autorzy:
-
Tkacz K.
Wiek A. - Tematy:
-
utrwalanie zywnosci
wedzenie
metody fizykochemiczne
dym wedzarniczy
cechy organoleptyczne
sklad chemiczny
wedzenie owiewowe
preparaty dymu wedzarniczego
produkty wedzone
zwiazki szkodliwe
fenole
aldehydy
nitrozoaminy
weglowodory aromatyczne wielopierscieniowe - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł