Owoce i warzywa, świeże i przetworzone - różne zalecenia dotyczące spożycia

W pracy podano przykłady zaleceń dotyczących spożycia owoców i warzyw w kilku krajach UE, ze szczególnym uwzględnieniem diety śródziemnomorskiej. Wskazano na różnice dotyczące zalecanych proporcji spożycia różnych produktów i zmianę podejścia ds. żywienia wraz z rozwojem nauki o żywieniu. Zwrócono uwagę, że niezbędnych składników odżywczych dostarczają też przetwory owocowe i warzywne. Wraz z postępem wiedzy i wzrastającej świadomości konsumentów dotyczącej diety i zdrowia ważna jest reformulacja produktów przetworzonych, w celu m.in. ograniczenia spożycia cukru.

The paper gives examples of recommendations regarding the consumption of fruit and vegetables in several EU countries, with particular emphasis on the Mediterranean diet. Differences in the recommended proportions of consumption of various products and a change in the approach to nutrition with the development of nutrition science were pointed out. It was stressed that fruit and vegetable preserves also provide the necessary nutrients. With the advancement of knowledge and the growing awareness of consumers about diet and health, reformulation of processed products is important, in order to, inter alia, limit sugar consumption.