- Tytuł:
- Masy czekoladowe - zmiany zachodzące w trakcie przechowywania
- Autorzy:
- Kondrat A.
- Tematy:
-
cukiernictwo
masa czekoladowa
przechowywanie
zmiany przechowalnicze
zmiany chemiczne
utlenianie
hydroliza
zmiany fizyczne
wykwity cukrowe
kwiat cukrowy zob.wykwity cukrowe
wykwity tluszczowe
czas przechowywania - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł