Mobilne mierniki wartości sterylizacyjnej

W artykule przedstawiono zespół mobilnych, automatycznych mierników wartości sterylizacyjnej F0, spełniających wymagania normy PN-A-82022: „Mięso i przetwory mięsne. Konserwy mięsne" oraz odpowiednich dyrektyw UE, w szczególności dynamicznej ekspozycji i rejestracji istotnych parametrów procesów cieplnego utrwalania żywności hermetycznie zamkniętej. Przedstawiono także opracowany w COBRABiD sposób i oprzyrządowanie, służące do precyzyjnego i powtarzalnego lokalizowania spoiny pomiarowej sondy temperatury w punkcie najmniejszego dogrzania konserwy.

---

This article presents a family of mobile, automatic gauges for sterilization value F0, that satisfy the requirements of the Polish Norm (PN-A-82022 "Meet and meet product, canned meat") and respectable EU directives— especially when it comes to dynamic exposition and recording important parameter of processes for thermal preservation of hermetic closed food. This article also presents method and instrumentation for precise and repeated localization of the measurement weld of the temperature sensor at the point of the least heating of the preserve elaborated in COBRABiD.