Rynek tłuszczów - spożycie i prognozy popytu

W latach kształtowania się wolnego rynku nastąpiła zmiana modelu konsumpcji tłuszczów, w wyniku której oleje i margaryny pokrywają obecnie ponad 60% krajowego popytu na tłuszcze, wobec ok. 30% na początku lat dziewięćdziesiątych. Mimo znaczącego wzrostu, konsumpcja tłuszczów roślinnych w Polsce, w porównaniu z wieloma krajami UE, w dalszym ciągu jest niższa, natomiast spożycie tłuszczów zwierzęcych, w tym szczególnie masła, jest relatywnie wysokie. W najbliższych latach dynamika popytu na tłuszcze roślinne będzie większa w przetwórstwie wtórnym niż w gospodarstwach domowych. Masło będzie powoli odbudowywać swoją pozycję, a spożycie tłuszczów zwierzęcych surowych i topionych utrzyma się na dotychczasowym poziomie.

---

The transition period brought changes in the pattern of fat consumption. Presently vegetable oils and margarine account for over 60% of domestic demand for vegetable fats in comparison to 30% at the beginning of the 90's. Despite of a significant increase, the consumption of vegetable fats in Poland still is behind that recorded in many EU countries. On the other hand the consumption of animal fats (particularly butter) is relatively high. The growth ratę of demandfor vegetable fats in the next years, in the sector of secondary processing, will be higher than in the household sector. Butter will slowly regain its previous share while the consumtion of raw animal fats is to remain unchanged.