Tytuł pozycji:
Prawie wszystko o .... TECHNOLOGII CHŁODNICZEJ ŻYWNOŚCI (10). 1.5.Podstawowe procesy, ich ważniejsze modyfikacje i warianty technologiczne. Część 1. Uwagi ogólne, procesy schładzania
- Tytuł:
-
Prawie wszystko o .... TECHNOLOGII CHŁODNICZEJ ŻYWNOŚCI (10). 1.5.Podstawowe procesy, ich ważniejsze modyfikacje i warianty technologiczne. Część 1. Uwagi ogólne, procesy schładzania
- Autorzy:
-
Postolski, J.
- Data publikacji:
-
2004
- Język:
-
polski
- Dostawca treści:
-
BazTech
-
Przejdź do źródła Link otwiera się w nowym oknie
Pierwszy odcinek cyklu poświęconego charakterystyce podstawowych procesów dzania produktów żywnościowych wraz z ich ważniejszymi modyfikacjami i wariantami technologicznymi.
The first part of the paper deals with characteristics of the basic processes of cooling process of food as well as the important modification and variants of these processes.
