Kwas ferulowy : właściwości, oznaczanie i zastosowanie w przemyśle kosmetycznym

Kwas ferulowy należy do grupy kwasów fenolowych wykazujących działanie przeciwutleniające. Zebrano i usystematyzowano dotychczasową wiedzę na jego temat. Opisano rolę kwasu ferulowego w przemyśle oraz przedstawiono jego podstawowe właściwości. Uwzględniono jego budowę chemiczną, szlak biosyntezy oraz naturalne źródła występowania. Przeprowadzono również przegląd metod wydzielania i oznaczania kwasu ferulowego oraz możliwości jego pozyskania jako naturalnego składnika o szerokim zastosowaniu w przemyśle kosmetycznym.

---

A review with 51 refs.