PREFERENCJE I OCZEKIWANIA KONSUMENTÓW W ODNIESIENIU DO PRODUKTÓW Z KARPI

Szczegóły
Opis

Tytuł:: PREFERENCJE I OCZEKIWANIA KONSUMENTÓW W ODNIESIENIU DO PRODUKTÓW Z KARPI
Autorzy:: Janiszewska, Dorota
Data publikacji:: 2022
Wydawca:: Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:: ryby
karp
konsumenci
preferencje
ryby świeże
filety
dzwonka
tusze
ryby chłodzone
Źródło:: Wykorzystanie nowoczesnych, kompleksowych technologii przetwarzania karpi w gospodarstwach akwakultury oraz zakładach przetwórstwa ryb. Poradnik.; 7-11
9788361650287
Język:: polski
Prawa:: CC BY-NC-ND: Creative Commons Uznanie autorstwa - Użycie niekomercyjne - Bez utworów zależnych 3.0 PL
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki
: Artykuł

Przejdź do źródła

W ostatnich latach da się zauważyć zmiany preferencji konsumenckich co do produktów z karpi. Z danych literaturowych wynika, że aktualnie najchętniej kupowane są półprodukty z karpi w postaci ryb świeżych przetworzonych do tusz, filetów lub dzwonek (43,9%). W mniejszym zakresie konsumenci wybierają karpie w postaci patroszonej ryby chłodzonej (27,7%), ryby żywej (14,2%) oraz ryby mrożonej (8,1%) i produktów przetworzonych (6,1%).

Informacja

PREFERENCJE I OCZEKIWANIA KONSUMENTÓW W ODNIESIENIU DO PRODUKTÓW Z KARPI