Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Tytuł pozycji:

Electron paramagnetic resonance study of mechanically induced free radical formation in potato starch

Szczegóły

Tytuł:: Electron paramagnetic resonance study of mechanically induced free radical formation in potato starch
Autorzy:: Wenda, Elżbieta
Szymońska, Joanna
Dyrek, Krystyna
Walczak, Małgorzata
Bidzińska, Ewa
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Polish Society of Food Technologists' - Małopolska Branch
Słowa kluczowe:: deteriorated starch structure
polysaccharide radicals
mechanolysis of starch
Język:: angielski
Dostawca treści:: Repozytorium Uniwersytetu Jagiellońskiego
: Artykuł

Przejdź do źródła

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Informacja

Electron paramagnetic resonance study of mechanically induced free radical formation in potato starch