Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Tytuł pozycji:

Reakcje brązowienia enzymatycznego i nie enzymatycznego w produkcji makaronu

Szczegóły

Tytuł:: Reakcje brązowienia enzymatycznego i nie enzymatycznego w produkcji makaronu
Enzymatic and non-enzymatic turning brown reactions in pasta production
Autorzy:: Obuchowski W.
Tematy:: makarony
przetwory zbozowe
produkcja makaronu
brazowienie enzymatyczne
porastanie ziarna
cechy genetyczne
warunki uprawowe
oksydaza dwufenolowa
tlen
aktywnosc enzymatyczna
reakcja Maillarda
przyczyny
Język:: polski
Dostawca treści:: AGRO
: Artykuł

Przejdź do źródła

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Informacja

Reakcje brązowienia enzymatycznego i nie enzymatycznego w produkcji makaronu