Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Tytuł pozycji:

Próba obniżenia temperatury zamarzania modelowych farszów mięsnych

Szczegóły

Tytuł:: Próba obniżenia temperatury zamarzania modelowych farszów mięsnych
Autorzy:: Szmanko T.
Gorecka J.
Szczepanik S.
Tematy:: przetworstwo miesa
farsze miesne
produkty modelowe
mrozenie
rozmrazanie
krioprotektanty
dodatki do zywnosci
zastosowanie
technologia produkcji
laktoza
sorbitol
skrobia
glukoza
sacharoza
gliceryna
kwas mlekowy
mleczan sodu
obrobka termiczna
straty wody
Język:: polski
Dostawca treści:: AGRO
: Artykuł

Przejdź do źródła

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Informacja

Próba obniżenia temperatury zamarzania modelowych farszów mięsnych