- Tytuł:
- Komponowanie mieszanek funkcjonalnych
- Autorzy:
- Wajdzik J.
- Tematy:
-
przetwory miesne
dodatki do zywnosci
dodatki funkcjonalne
przedluzanie trwalosci
tekstura zywnosci
mieszanki funkcjonalne
regulatory kwasowosci
pH
fosforany
bialko sojowe
hydrokoloidy
blonnik pokarmowy - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł