Zawartość kwasów tłuszczowych w mleku loch ras krajowych

Исследовали фракции жирных кислот в молоке польских свиноматок (пулавская, польская вислоухая, польская крупная белая). Установлено, что жирные кислоты С₁₆ и C₁₈ составляют выше 90% целого содержания кислот. Фракции жирных кислот с числом атомов угля 12-15 составляли от 3 до 5%. Самое высокое содержание (65,12%) ненасыщенных кислот было в молоке польских крупных белых свиноматок, а самое низкое у польских вислоухых - 57,93%. В молоке пулавских свиноматок содержание ненасыщенных кислот в сравнении с обеими белыми породами промежуточное (60, 24%).

Fractions of fatty acids were examined in milk of Polish breeding sows (Pulawska, Polish White Lop-eared and Polish Large White). It was found that fatty acids C₁₆ and C₁₈ constitute over 90% of total acids content. Fractions of fatty acids with the number of carbon atoms 12-15 ranged of 3-5%. The highest content of unsaturated acids was found in milk of Polish Large White sows - 65,12% and the lowest in Polish White Lop-eared sows - 57.93%. In Pulawska sows milk the content of unsaturated acids was intermediate as compared to both white breeds (60. 24%)