Modele preferencji pokarmowych dziewcząt a zagrożenia niedoborami wybranych składników mineralnych

Badaniami objęto 785 dziewcząt w wieku od 13 do 15 lat. W oparciu o znajomość preferencji pokarmowych tych dziewcząt w odniesieniu do 144 produktów oraz analizę czynnikową (metoda głównych składowych) i skupień (metoda k-średnich) wyłoniono cztery modele preferencji pokarmowych dziewcząt. Najbardziej urozmaicone preferencje, obejmujące 36 produktów, miały dziewczęta ze skupienia II, a najmniej urozmaicone preferencje, obejmujące 21 produktów, miały dziewczęta ze skupienia IV. Preferencje pokarmowe dziewcząt z trzech skupień nie obejmowały produktów zbożowych (87,6% populacji) i mlecznych (66,3% populacji), a profit preferencyjny dziewcząt z jednego skupienia był wegański (26,9% populacji). Realizowanie żywienia przez badane dziewczęta, zgodne z ich preferencjami, stwarza zagrożenia niedoborami wapnia i żelaza, które mogą prowadzić w przyszłości do osteoporozy i anemii.

The research concerned 785 girls at the age between 13-15. On the basis of dietary preferences of these girls with reference to 144 produces, the factor analysis (the main components method) and the cluster analysis (the k-means method) four food choice models were selected. The most varied preferences, which included 36 produces, had girls from the second cluster and the least varied preferences, which included 21 produces, had girls from fourth cluster. The dietary preferences of girls from three clusters did not include cereal (87,6% population) and dairy products (66,3% population) and the preference's profile of girls from one cluster was vegan (26,9% population). Nutrition executing by examined girls according to their preferences lead to health hazards like shortage of calcium and iron which could lead to osteoporosis and anemia.