A modyfication of Howard method of benzo(a)pyrene determination in foods

The modified Howard method of benzo(a)pyrene determination in foods has been elaborated. The modifications concern a simplification and reduction of time consumption of the method. Replacing TLC by column chromatography on cellulose monoacetate is the main approach of the developed method. There is also a good agreement in the statistical parameters of both methods.

Opracowano zweryfikowaną metodę oznaczania benzo(a)pirenu w żywności. Podstawowe zmiany dotyczą wyeliminowania etapu ekstrakcji podziałowej z dwumetylosulfotlenkiem, zmiany kolejności poszczególnych etapów analizy oraz zastąpienia preparatywnej chromatografii cienkowarstwowej chromatografią kolumnową na octanie celulozy. Pozwoliło to znacznie uprościć wykonanie analizy oraz skrócić czas jej trwania. Opracowaną procedurę sprawdzono na próbkach pochodzenia zwierzęcego oraz na materiałach roślinnych. Parametry statystycznego opracowanego sposobu oznaczania BaP (współczynnik zmienności - ok. 10%, średni odzysk -ok. 90%) są porównywalne z danymi dotyczącymi metody Howarda.