Wykorzystanie programu Image Pro-Plus do analizy procesu sedymentacji zawiesin spożywczych

W artykule przedstawiono możliwości zastosowania programu Image Pro-Plus do analizy testów sedymentacyjnych zawiesin spożywczych. Do badań wykorzystano zawiesinę mielonej papryki w wodzie destylowanej. Wykazano, że możliwa jest ocena stężenia zawiesiny w danym przekroju cylindra. Rodzaj zastosowanej techniki oświetlenia badanego układu umożliwia ocenę śred¬nicy badanych cząstek w zawiesinie.

The paper presents the capabilities of Image Pro-Plus so¬ftware to the sedimentation test analysis of food suspensions. In this study, a suspension of powdered paprika in distilled water was used. It was shown that it is possible to evaluate the concentration of the suspension in a specific cross-sections of the test cylinder. The type of used lighting techni¬que allowed the assessment of the particles diameter in su¬spension.