Ziemniak, topinambur, słonecznik zwyczajny a zdrowie

Celem pracy było przedstawienie walorów prozdrowotnych wybranych roślin uprawnych: ziemniaka, topinamburu i słonecznika zwyczajnego. U ziemniaka i topinamburu jadalną częścią użytkową są bulwy, natomiast u słonecznika zwyczajnego nasiona, ponadto rośliny te dostarczają surowca o działaniu leczniczym. Zawarte w opracowaniu dane wskazują, że opisane rośliny charakteryzują się korzystną wartością odżywczą oraz mogą stanowić źródło surowca do produkcji żywności prozdrowotnej.

The purpose of the hereby work was to describe health-oriented advantages of the selected crop plants: potato, topinambur and sunflower. For potato and topinambur, tubers constitute an edible part, like seeds in a sunflower. However, these plants also provide the raw material of a healing nature. Data included in the study shows that described plants have a beneficial value and can be a source of the raw material for the production of health promoting food.

Rekord w opracowaniu