Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Tytuł pozycji:

Lody jogurtowe nośnikiem bakterii fermentacji mlekowej. Czynniki warunkujące ich przeżywalność w medium lodowym

Szczegóły

Tytuł:: Lody jogurtowe nośnikiem bakterii fermentacji mlekowej. Czynniki warunkujące ich przeżywalność w medium lodowym
Jogurt ice cream as a carrier of lactic acid bacteria. Factors affecting the survival of lactic acid bacteria in ice cream medium
Autorzy:: Szosland-Faltyn A.
Krolasik J.
Polak E.
Tematy:: lodziarstwo
lody
wartosc odzywcza
zywnosc funkcjonalna
lody jogurtowe
technologia produkcji
bakterie kwasu mlekowego
przezywalnosc bakterii
czynniki fizykochemiczne
czynniki biologiczne
cisnienie osmotyczne
napowietrzanie
pH
hartowanie
przechowywanie
szczepy bakteryjne
Język:: polski
Dostawca treści:: AGRO
: Artykuł

Przejdź do źródła

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Informacja

Lody jogurtowe nośnikiem bakterii fermentacji mlekowej. Czynniki warunkujące ich przeżywalność w medium lodowym