- Tytuł:
- Zastosowanie preparatow skrobi w technologii jogurtow i deserow twarogowych
- Autorzy:
-
Cais-Sokolinska D.
Wojciechowski J. - Tematy:
-
lody
przetwory mleczne
mleczarstwo
jogurt
alginiany
srodki zageszczajace
dodatki do zywnosci
skrobia modyfikowana
desery mleczne
badania reologiczne
mleko
napoje fermentowane
napoje mleczne
analiza organoleptyczna
preparaty skrobiowe
produkcja mleka
zelatyna - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł