Polski przemysl mleczarski

Autor przedstawił cele i aktualny stan przebudowy struktur organizacyjnych, stan i strukturę inwestycji, organizację badań i kontroli jakości w okresie transformacji gospodarki na gospodarkę zorientowaną rynkowo. Na tle aktualnej struktury rynku, kosztów jego funkcjonowania autor wskazał kluczowe zadania procesu racjonalizacji rynku mleka i główne czynniki decydujące o popycie.

The paper outlines key problems of transformation process from centrally-planed to the market-oriented economy: ownership structure, investment structure, quality improvement, marketing structure. The auther disenss reserves which may be put into motion for rationalization of all market links as well short-medium - and longterm perspectives of the milk market opportunities.