- Tytuł:
- Enzymatyczne modyfikacje bialek mleka
- Autorzy:
- Chrzanowska J.
- Tematy:
-
hydroliza
enzymy proteolityczne
wlasciwosci funkcjonalne
modyfikacja bialek
peptydy
transglutaminazy
enzymy
proteaza
bialka mleka
aktywnosc biologiczna - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł