Studies on obtaining the haploid populations from selected distillery and wine yeasts

Eight distillery yeasts and eleven wine yeasts were examined for the sporulation yield. The survival of spores and conjugation type of haploids obtained were determined for six distillery yeasts and six wine yeasts. Low survival (from 0.6 to 25%) of spores was found to be characteristic of all distillery yeasts. The survival of spores of wine yeasts was higher, ranging from 10 to 90%. The haploids obtained are the base collection of strains for carrying out further works on modification of industrial strains.

Celem pracy była ocena przydatności wybranych szczepów gorzelniczych i winiarskich do otrzymywania stabilnych form haploidalnych. Większość z 8 przebadanych szczepów gorzelniczych sporulowała z dużą wydajnością. Spośród 11 przebadanych szczepów winiarskich cztery w ogóle nie tworzyły worków sporulacyjnych, a trzy charakteryzowały się słabą sporulacją. Wyższą wydajność sporulacji uzyskiwano dla większości szczepów na nowym podłożu Kac niż na podłożu McClary. Szczepy winiarskie cechowała wyższa (10-90%) niż szczepy gorzelnicze (0,6-25%) przeżywalność spor. Najbardziej przydatne do otrzymywania form haploidalnych okazały się szczepy gorzelnicze O-11, D2 i Ja oraz szczepy winiarskie Bingen i Riesling.