Produkcja czipsow i frytek - przydatnosc zachodnioeuropejskich odmian ziemniakow

W pracy badano przydatność do produkcji frytek ziemniaków odmian zachodnich uprawianych w Polsce, w rejonie Wrocławia i Poznania w 1993 r. oraz porównywano ich jakość z niemieckich odmianami ziemniaków, uznanymi jako odmiany wzorcowe do produkcji czipsów lub frytek.

The aim of the work was to estimate the use of western potato varieties culltivated in Wrocław and Poznań regions in Poland, in 1993, for French fries production and to compare them with standart potato varietes cultivated in different regions of Germany.