Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Tytuł pozycji:

The effect of hydration of a protein preparation on the state of water in fine forcemeat sausages

Szczegóły

Tytuł:: The effect of hydration of a protein preparation on the state of water in fine forcemeat sausages
Autorzy:: Baranowska H.M.
Piotrowska E.
Dolata W.
Tematy:: thermal treatment
water activity
forcemeat sausage
protein preparation
meat technology
CC 400 preparation
hydration
NMR technique
sausage
Język:: angielski
Dostawca treści:: AGRO
: Artykuł

Przejdź do źródła

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Informacja

The effect of hydration of a protein preparation on the state of water in fine forcemeat sausages