- Tytuł:
- Jakosc technologiczna ziarna pszenicy przechowywanej w warunkach wysokiej wilgotnosci. Cz.II. Przemiany lipidow a cechy reologiczne ciasta
- Autorzy:
-
Konopka I.
Rotkiewicz D. - Tematy:
-
maka
temperatura
wilgotnosc
jakosc technologiczna
przechowywanie
akumulacja
enzymy lipolityczne
ciasto
ziarno
pszenica
cechy reologiczne
cieplo
mikroflora bakteryjna
mikroflora grzybowa
barwa
pomiary temperatury
hydroliza
liczba opadania
cechy geometryczne
lipidy
zawartosc bialka - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł