Zawartosc azotanow i azotynow w odtluszczonym mleku w proszku z roznych regionow Polski

Oznaczano zawartość azotanów i azotynów w odtłuszczonym proszku mlecznym pochodzącym z różnych rejonów (zakładów) w kraju. W82,9% próbek zawartość tych związków była zgodna z wymaganiami krajowymi, a w 17,1% stwierdzono nieznaczne ich podwyższenie. Natomiast w 97,4% próbkach zawartość azotanów była zgodna z wymaganiami zagranicznymi.

The content of nitrates and nitrites in skim milk powder in different regions of Poland was studied. The results obtained depended both on the factory from which the samples originated and on the season of the year. In 82.9% of the samples the level of these compounds was in accordance with the national standards and in 17.1% of the samples slightly over the limit. 97.4% of the samples were in accordance with the foreign standards.