Porownanie sposobu zywienia sluchaczek medycznych szkol zawodowych w latach 1985-86 i 1995-96

W drugiej części pracy dokonano porównania wartości odżywczej dziennych racji pokarmowych słuchaczek średnich szkół medycznych opartą na ocenie 125 jadłospisów zebranych w roku szkolnym 1985/86 oraz 106 zebranych w roku 1995/96. Stwierdzono wzrost spożycia produktów mlecznych oraz warzyw i owoców, ponadto spadek spożycia tłuszczów zwierzęcych, głównie masła. Zbadane racje pokarmowe dziewcząt w roku 1995/96 odznaczały się wyższym poziomem wapnia, witamin: A, B2 i C oraz błonnika.

The aim of this investigation was to compare diet nutritive value of 125 female students examined in 1985/86 and 106 ones examined in 1995/96 year. Food intake data based on 24-hour recall. The results schowed an improvement of dietary habits after ten-yearl period. An increase of dairy products and vegetable and fruit consumption was observed. Total fat intake, mainly butter, decreased. The mean level of calcium, retinol, riboflavin, vitamin C and fiber was higher.