Wplyw mieszanek tresciwych granulowanych z udzialem parowanych ziemniakow jako ich komponentu na ocene rzezna i jakosc miesa nutrii standard utrzymywanych w systemie kapieliskowym

Przeprowadzone badania miały na celu ocenę wpływu parowanych ziemniaków jako komponentu mieszanek granulowanych na ocenę rzeźną i jakość mięsa nutrii standard. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że dodatek do mieszanek parowanych ziemniaków w ilości 15 i 30% wpłynął korzystnie na ocenę rzeźną i jakość mięsa nutriowego. W obu grupach doświadczalnych uzyskano wysoką wydajność rzeźną, dużą ilość mięsa w tuszkach oraz małą ilość kości i tłuszczu. Przeprowadzone analizy chemiczne i fizykochemiczne potwierdziły dużą zawartość w mięsie suchej masy, białka, małą ilość tłuszczu. Dokonana ocena testowo-smakowa mięsa potwierdziła wysoką jego jakość.

The purpose of the study was to estimate the effect of steamed potatoes as a component of pelleted food on carcass parameters and meat quality in standard nutria. The obtained results show that addition of steamed potatoes positively affected carcass parameters and meat quality. Analysed meat had high dressing percentage and high meat and protein content. Sensory evaluation of nutria meat also gave high results: between 4,25 to 4,30 points.