- Tytuł:
- Korelacja miedzy wskaznikami oceny alweograficznej a ekstensograficznej
- Autorzy:
-
Abramczyk D.
Stepniewska S. - Tematy:
-
ciastkarstwo
cechy fizyczne
piekarstwo
ocena ekstensograficzna
ocena alweograficzna
parametry reologiczne
ciasto
miesienie
struktura
cechy reologiczne
elastycznosc - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł