- Tytuł:
- Strukturalne podstawy tekstury miesa
- Autorzy:
- Palka K
- Tematy:
-
tekstura zywnosci
kruchosc miesa
dojrzewanie miesa
ocena jakosci
zwierzeta rzezne
zmiany poubojowe
tkanka laczna
wiek zwierzat
tkanka miesniowa
mieso
food texture
meat crispness
meat ripening
quality check
slaughter animal
post-mortem change
connective tissue
animal age
muscle tissue
meat - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł