Wzbogacanie zywnosci i suplementacja diety skladnikami odzywczymi - korzysci i zagrozenia

W artykule omówiono zalety wzbogacania żywności i suplementacji diety jako sposobów korygowania niedoborowego spożycia składników odżywczych, złego stanu odżywienia i zapobiegania niektórym chorobom. Wybierając taki sposób interwencji żywieniowej należy brać pod uwagę także ryzyko zdrowotne wynikające głownie z możliwości nadmiernego spożycia niektórych składników odżywczych.

In this paper the correction of marginal nutrient intake or status and prevention of diseases are diss- cussed as potential benefits of food forification and diet supplementation. Choosing these strategies for nutritional intervention the risk mainly of excessive intake of some nutrients should be considered.