- Tytuł:
- Mieso indycze oddzielone mechanicznie I. Wplyw sposobu pozyskiwania oraz czasu i warunkow przechowywania na sklad chemiczny
- Autorzy:
-
Pomianowski J F
Borowski J. - Tematy:
-
indyki
mieso
mieso drobiowe
mieso indycze
tuszki drobiowe
rozbior tuszy
metody produkcji
mechaniczne pozyskiwanie miesa
mieso odkostnione mechanicznie
przechowywanie
przechowywanie miesa
metody przechowywania
chlodzenie
wlasciwosci fizykochemiczne
sklad chemiczny
zawartosc tluszczu
zawartosc wody
zywnosc
analiza zywnosci
liczba kwasowa
liczba nadtlenkowa
turkey [zool.]
meat
poultry meat
turkey meat
poultry carcass
carcass partition
production method
mechanical method
mechanically deboned poultry meat
storage
meat storage
storage method
refrigeration
physicochemical property
chemical composition
fat content
water content
food
food analysis
acid number
peroxide number - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł