Charakterystyka zywnosci dla grup narodowosciowych, religijnych i spolecznych

Scharakteryzowano żywność zaliczaną do grupy tzw. żywności etnicznej, jak również alternatywne sposoby odżywiania, cieszące się największą popularnością w Polsce. Podano podstawowe zasady diety koszernej oraz klasyfikację produktów zaliczanych do żywności koszernej. Omówiono kuchnię chińską, integralnie związaną z filozofią i medycyną chińską. Przedstawiono podstawowe założenia diety Diamondów. Wyszczególniono motywy, jakimi kierują się ludzie stosując odżywianie wegetariańskie oraz omówiono różne typy diet wegetariańskich i ich wpływ na zdrowie człowieka.

The paper concerns the characteristic of so called „ethnic food” also of alternative ways of nutrition, which are the most popular in Poland. The basic concepts of kosher diet and classification of kosher food products are presented. The paper describes Chinese cuisine which is integrally bounded with philosophy and Chinese medicine. It discussed the basic ideas of Diamond's diet. Also motives of people choosing vegetarian life style are listed and different vegetarian diets and their effects on human health are presented.