- Tytuł:
- Kultury starterowe. Rola wybranych mikroorganizmow w technologii przetwarzania miesa
- Autorzy:
-
Kowalski R.
Pyrcz J. - Tematy:
-
kielbasy surowe
zastosowanie
mikrokokki
kultury ochronne
technologia miesa
drozdze
kultury starterowe
mieso
plesnie
przetwory miesne
przetworstwo miesa
mikroorganizmy
utrwalanie zywnosci
bakterie kwasu mlekowego - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł