Badanie zdolnosci szczepow termofilnego grzyba Thermomyces lanuginosus do hydrolizy tluszczu kakaowego oraz smalcu

Thermomyces lanuginosus jest jednym z najpowszechniej występujących w przyrodzie grzybów termofilnych. Badania dowodzą, że szczepy tego gatunku zdolne są do biosyntezy wielu enzymów hydrolitycznych. Prace określające aktywność lipolityczną szczepów tego gatunku prowadzone były najczęściej na podłożu z dodatkiem oliwy z oliwek. Celem niniejszego opracowania była ocena zdolności szczepów Thermomyces lanuginosus do biosyntezy egzoenzymów lipolitycznych w obecności tłuszczów o konsystencji stałej.

The purpose of the study was the estimation of the lipolytic activity of the thermophilic fungus Thermomyces lanuginosus on the solid base with the cocoa fat and the lard. The material was 144 strains isolated from biohumus, garden compost, leaf compost, mushroom compost, hazelnuts and raw coffee beans. The study proved, that all species was able to hydrolyze both the cocoa oil and the lard. The index of the lipolytic acivity was the same on the medium with cocoa oil and on the medium with the lard.