- Tytuł:
- Wplyw modyfikacji lepkosci dyspersji wodnej koprecypitatu bialek mleka na wlasciwosci funkcjonalne bialczanow sodowych
- Autorzy:
-
Sajko W.
Robaczewska M.
Dajnowiec Z.
Holdynski M. - Tematy:
-
wartosc funkcjonalna
mleczarstwo
koprecypitaty
lepkosc
bialka serwatkowe
koncentraty bialkowe
dodatki do zywnosci
modyfikacja bialek
wartosc odzywcza
dyspersja wodna
bialka mleka
kazeina
bialczany - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł