Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Tytuł pozycji:

Properties of acetylated starch obtained from SO2-treated starch milk

Szczegóły
Opis

Tytuł:: Properties of acetylated starch obtained from SO2-treated starch milk
Autorzy:: Golachowski A.
Tematy:: food storage
physicochemical property
acetylated starch
starch milk
starch acetylation
potato starch
acetylation degree
acetyl group
Język:: angielski
Dostawca treści:: AGRO
: Artykuł

Przejdź do źródła

The number of linkages to acetyl groups decreased with the increasing contents of SO2 in starch milk. Acetylation degree affected pasting temperatures and viscosities of the pastes obtained from acetylated starch. The changes in potato starch properties observed during acetylation by acetic anhydride at alkaline pH resulted not only from linkages to acetyl groups, but also from ion exchange.

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Informacja

Properties of acetylated starch obtained from SO2-treated starch milk