- Tytuł:
- Wplyw metody peklowania na jakosc parzonej szynki drobiowej
- Autorzy:
-
Slowinski M.P.
Gagala W.
Dasiewicz K. - Tematy:
-
tekstura zywnosci
przetwory miesne
stabilnosc barwy
peklowanie
mieszanki peklujace
solanki
szynki drobiowe parzone
jakosc
ocena organoleptyczna
technologia miesa
czas peklowania - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł