Sposob zywienia z elementami stylu zycia 40-letnich mezczyzn z Wroclawia w aspekcie zagrozenia chorobami ukladu krazenia. Cz.II. Witaminy. Skladniki mineralne

Dokonano oceny spożycia witamin oraz składników mineralnych w racjach pokarmowych 40-letnich mężczyzn (n=454) uczestników programu „Profilaktyka chorób sercowo-naczyniowych dla wybranej populacji 40-letnich mieszkańców "Wrocławia". W badaniu zastosowano wywiad o spożyciu z ostatnich 24 godzin oraz historię żywienia. Wykazano nieprawidłową podaż wapnia (72% poziomu bezpiecznego spożycia), która wynikała z bardzo niskiej konsumpcji mleka i jego przetworów. Stwierdzono przy tym duże spożycie fosforu (210%) oraz nieprawidłowy stosunek Ca:P (1:2,3). Wykazano małe spożycie miedzi, cynku oraz witaminy E i B2.

The aim of paper was to assess the vitamins and minerals intake of participants of program "Prevention in cardiovascular diseases for chosen population in Wroclaw". For the evaluation of dietary intake the 24-hour dietary recall and history of nutrition were used. The intake of calcium (72% of safe level of intake) was too low (because of inadequate consumption of milk and dietary products) but intake of phosphorus exceeded Polish RDA nearly 2-fold. In this case the values for Ca/P ratio (1: 2,3) was improperly high. The study showed unsatisfactory low intake of copper, zinc and vitamins E and B2.