- Tytuł:
- Proby wykorzystania maki z pszenicy durum do przemyslowej produkcji chleba
- Autorzy:
- Gasiorowska T.
- Tematy:
-
maka
wilgotnosc
piekarstwo
wodochlonnosc
pieczywo
sedymentacja
chleb
cechy reologiczne
gluten mokry
cechy chemiczne
gluten suchy
pszenica twarda
maka chlebowa
zawartosc bialka - Język:
- polski
- Dostawca treści:
- AGRO
- Artykuł